♨ Desayuna conmigo #1: Gachas de avena al cacao

Uno de mis desayunos preferidos son las gachas de avena al cacao, perfectas para los meses de otoño/invierno. Son muy fáciles de hacer y hay muchísimas recetas en internet. No obstante, cada persona las personaliza y les da un toque diferente. ¿Quieres saber como las hago?

1. Añade la leche vegetal que desees en una ollita pequeña o cazo. Yo normalmente pongo un vaso (250ml). Añade las gotitas de esencia de vainilla en la leche.

2. Cuando empiece a hervir, baja el fuego, y añade los 40-50g de copos de avena (yo con 40g me quedo muy bien).

3. Añade media banana troceada en la avena. Es una forma muy buena y natural de darle el toque dulce sin añadir azúcar ni edulcorantes artificiales. 

4. Cuando tenga una consistencia adecuada (como de papilla), añade media cucharada de cacao y mezcla. Si no te gusta el cacao puedes añadirle canela o nada.

5. Retira la avena en un bol y añade la otra mitad de la banana por encima como topping. Aquí usa tu imaginación. Añade coco rallado, mantequillas de frutos secos, arándanos, manzana, sirope de arce...  

 

Jen.

♨ Estofado de tofu, verduras y cúrcuma

¡Hellu! Hoy os vuelvo a traer otra receta vegana, un estofado de tofu, con verduritas y al toque de cúrcuma. Es muy fácil y rápido de hacer, ¿quieres saber como? 

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1. Corta el tofu a dados, o a trozos más pequeños, como más te guste. Previamente deshidrátalo un poco con un paño para eliminar el exceso de agua. Échale sal, pimienta, ajo en polvo o las especias que más te gusten.

2. En una sartén o wok, añade un poco de aceite y saltea las verduras: zanahorias, pimientos y cebolla. Cuando estén bien cocinadas añade un poco de leche, ten en cuenta que tiene que ser vegetal pero sin azúcares añadidos.

3. Añade la cúrcuma (al gusto), la levadura nutricional y los champiñones (se me había olvidado jeje).

4. Deja espesar el caldo unos minutos. Añade una cucharadita de harina de avena para una textura menos líquida 

5. Écha más sal y pimienta si lo ves necesario.

6. Disfrútalo acompañado de verduras como brócoli, guisantes, boniato asado...

Jen.