♨ Fideuá vegana

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Hello! Hoy os dejo una receta que hice no hace mucho y que me encantó. Ideal para domingos/festivos con la familia o amigos, o para cuando quieras, ya que es realmente fácil de hacer. Se trata de una fideuá vegana con verduritas y algas que dan un toque de mar. 

¿Empezamos?

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1. Primero hidrata las algas (yo uso una mezcla de Aldi que se llama ensalda de algas). Déjalas remojadas mientras haces toda la receta para que se ablanden y crezcan.

2. Prepara el sofrito de verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla, el ajo, los pimientos y por último los champiñones portobello que simularán la consistencia de la "sepia". Estos últimos puedes cortarlos a láminas o a dados como más te gusten. Salpimenta al gusto.

3. Cuando esten las verduras hechas, incorpora los fideos crudos sin cocerlos préviamente. Para que se ablanden un poquito añade parte del agua de las algas para darle un poco de sabor. También puedes añadir un poco de caldo de verduras.

4. Por último añade las algas ya hidratadas (verás como aumentan en tamaño) y rehógalas con el resto de ingredientes. Echa el tomate triturado natural (yo uso el de Aldi), pero cuidado, no te pases o quedará muy tomatoso, con unas 4-5 cucharadas ya es suficiente. 

5. Rectifica ahora la sal (si es necesario), ya que las algas tienen un alto contenido en sodio y yodo.

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¡Y hasta aquí la receta de hoy! Espero que os guste y la probéis algún día. Os dejo más fotos :)

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Hasta la próxima,

Jen.

♨ Hamburguesas de lentejas

¡Buenas tardes! Ya estamos aquí con otra receta. Hace tiempo hice una receta de hamburguesas de tofu, mi primer intento (un desastre) pero esta vez me he querido aventurar con otra idea. ¿Empezamos?

1. Tritura las lentejas previamente cocidas junto con la media cebolla.

2. Añade el puré de patata a la mezcla de lentejas. Si lo haces natural mejor que mejor, sino hay algunos en el mercado que son veganos (ni leche ni mantequilla).

3. Añade sal, pimienta, ajo en polvo, aceite de oliva.

4. Añade pan rallado hasta conseguir una consistencia adecuada para formar tus hamburguesas. Puedes utilizar algún tipo de harina también.

5. Ponlas en una bandeja de horno y mételas en la nevera un poco antes de cocinarlas.

6. En una sartén, saltéalas con un poco de aceite de oliva hasta que se doren por ambos lados.

Como veis a mi me salieron unas 8 hamburguesas de un tamaño mediano.

 

Las puedes servir con lo que más te guste, yo siempre os doy una opción nutritiva para combinar los alimentos de la mejor manera posible. En este caso, combiné 2 hamburguesas con un revuelto de champiñones y ajo siendo una buena fuente de proteínas, y una porción de arroz integral con verduritas varias (calabacín, zanahoria, cebolla, pimiento...) que nos aporta carbohidratos complejos y fibra.

Nota: Las hamburguesas están deliciosas y muy melosas, pero como pasa siempre con las hamburguesas veganas, no son tan compactas como las que venden en los supermercados. Esto es debido al uso de conservantes y aditivos que mantienen esa consistencia. Lo importante es la nutrición y ¡que están deliciosas! Si las prefieres más compactas basta con añadir más cantidad de harina, aunque considero que con el puré no es necesario. 

¡Espero que os guste!

Jen.

♨ Estofado de tofu, verduras y cúrcuma

¡Hellu! Hoy os vuelvo a traer otra receta vegana, un estofado de tofu, con verduritas y al toque de cúrcuma. Es muy fácil y rápido de hacer, ¿quieres saber como? 

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1. Corta el tofu a dados, o a trozos más pequeños, como más te guste. Previamente deshidrátalo un poco con un paño para eliminar el exceso de agua. Échale sal, pimienta, ajo en polvo o las especias que más te gusten.

2. En una sartén o wok, añade un poco de aceite y saltea las verduras: zanahorias, pimientos y cebolla. Cuando estén bien cocinadas añade un poco de leche, ten en cuenta que tiene que ser vegetal pero sin azúcares añadidos.

3. Añade la cúrcuma (al gusto), la levadura nutricional y los champiñones (se me había olvidado jeje).

4. Deja espesar el caldo unos minutos. Añade una cucharadita de harina de avena para una textura menos líquida 

5. Écha más sal y pimienta si lo ves necesario.

6. Disfrútalo acompañado de verduras como brócoli, guisantes, boniato asado...

Jen.

♨ Gazpacho saludable sin pan / Healthy Gazpacho recipe (English version)

¡Buenas! Ya llega el buen tiempo y apetece comer cosas más ligeras y refrescantes. Así que hoy os traigo una receta muy nutritiva ya que está compuesta por vegetales (apto para veganos) y muy saludable: se trata del gazpacho, pero ¡ojo! este es sin pan y sin tanto aceite. Además, dependiendo de la cantidad de agua que añadas puedes hacerlo más bebible. ¿Te interesa saber cómo se hace?

Vas a necesitar

Paso a paso

1. Pon el tomate triturado en una batidora de vaso. Puedes utilizar tomate triturado o bien rallar tomate natural.

2. Añade el resto de verduras: el pimiento, el pepino, la lechuga, la cebolla fresca y dos cucharaditas de aceite de oliva.

3. Tritura durante 1 minuto.

4. Añade la sal y la pimienta.

5. Por último añade el agua. Esto va a gustos, ya que hay gente que prefiere comérselo con cuchara, a mi personalmente me gusta más ligero, para podérmelo beber. Más o menos añade un vaso de agua, si te pasas te saldrá aguado y sin sabor.

6. Opcional: si te gusta el vinagre, añade un chorro, ¡está buenísimo!

¡Ya está! Así de fácil puedes hacer un gazpacho súper saludable. Con esta receta sale más o menos 1L, ahora juega con las proporciones si quieres hacer más cantidad.

¡Espero que lo probéis y os guste!

Nos vemos en el siguiente post.

Jen.

English

Hi! Today I'm going to share with you another healthy recipe, with lots of vegetables and perfect for the next warmer months. It's a Spanish recipe called Gazpacho. Do you want to know how to do it? Keep on reading...

You'll need

1. Add the mash tomato into a blender.

2. Then add the rest of vegetables: green pepper, cucumber, lettuce leafs, spring or green onion and finally two tablespoons of olive oil. 

3. Blend for 1 minute.

4. Add salt and black pepper.

5. To end the recipe and make the gazpacho more light, add water until you like the consistency.

6. Optional: add vinegar if you want!

And there you have it! A tasty recipe for the spring-summer months. Full of nutrients, healthy and vegan friendly. Now is your turn, try this recipe and tell me how is it :)

See you in my next post,

Jen.

♨ Salteado de vegetales con champiñones y aceitunas negras

¡Buenas! Hoy toca receta, muy rápida y fàcil. Además es apta para veganos;

¿quieres saber cómo se hace? Sigue leyendo.

Para hacer este salteado de verduras con champiñones y aceitunas negras vas a necesitar:

Quick and easy

1. Pon la cebolla y el pimiento en una sartén o wok.
2. Añade los champiñones.
3. Echa la sal, la pimienta y el ajo.
4. Por último añade las aceitunas y el perejil natural.
5. Mantén a fuego medio hasta que esté todo hecho.

Espero que os guste, ¡hasta el próximo post!

Jen.

✿ Seguimiento huerto urbano #1

¡Buenas! Por fin es viernes y ya estoy aquí para un nuevo post. No sé si os acordáis pero hace unas semanas empecé con el tema de crear un huerto urbano para principiantes y dije que haría el seguimiento del crecimiento en varios posts, pues aquí va el primero. He ido acumulando imágenes de varias semanas, las iré poniendo en orden. Sólo decir que estoy muy contenta del proceso! Vamos al lío.

1. Esta fue la primera foto que hice, se ven unos pequeños tallos que emergen de la tierra. Sólo se aprecia en la zona de sembrado de semillas de zanahorias.

2. El 10 de septiembre, los tallos crecen en altura. Los pimientos y la lavanda no muestran signos de crecimiento :(

3. ¡Ahora ya sí! El 12 de septiembre los pimientos rojos y la lavanda empezaron a mostrar crecimiento. Como podéis ver en las imágenes marcadas.

4. Día 15 de septiembre, los pimientos siguen creciendo tanto de tamaño como de densidad. En la planta de lavanda no se aprecian cambios notables. Las zanahorias crecen en tamaño y densidad por todo el recipiente.

5. En la lavanda se aprecian dos plantitas por separado. Las hojas de las zanahorias crecen mucho en densidad. Los pimientos siguen su curso de crecimiento vertical.

6. Por último y la imagen más reciente de hoy. Como se puede ver las plantas de lavanda ya empiezan a desarrollar las hojas, los pimientos también van con su curso de crecimiento vertical. Las zanahorias algunas se han secado por el clima tan caliente pero el resto continua muy bien!.

Pues nada, esto es todo por el post de hoy, sólo quería enseñaros que van creciendo correctamente aunque no sé muy bien como va a acabar la cosa jaja.

Nos vemos en el siguiente,

Jen.

✿ Huerto urbano: preparación

Buenas! Hace tiempo que quería hacer un huerto urbano y sembrar mis propias semillas de hortalizas, ya que últimamente no sabemos ni lo que comemos, así que empezaré por algo simple; las zanahorias. Me encontré con una señora que me dijo que las zanahorias crecen con facilidad, perfectas para aquellos que nos adentramos en el mundo de la jardinería. A la vez plantaré pimientos rojos, aunque he visto por internet que se hacen bastante grandes y dicen que es mejor sembrarlos en una jardinera por separado, pero bueno haremos la prueba. Sólo por curiosidad compré lavanda, sé que no entra dentro del campo de huerto urbano porque es una planta aromática, por ello la pondré en otra maceta junto con otras plantas florales. 

Que voy a utilizar:

- Jardinera (con plato)
- Abono especial para huertos
- Semillas
- Utensilios básicos

Tips

El abono especial para huertos urbanos sirve para que las hortalizas o bien las plantas aromáticas tengan una mayor intesidad de sabor o aroma puesto que tiene los componentes esenciales para un mejor crecimiento. Este es de Leroy Merlin y es de la marca Compo. También podéis utilizar abono universal.

Tiempo de plantación

Sé que estamos en agosto pero por un mesecillo voy a experimentar...Igual con los pimientos rojos, no dispongo de información pero por lo que he podido averiguar el tiempo ideal es durante el final de la temporada de invierno.

Haré el seguimiento en diferentes entradas para que podáis ver el proceso;

Jen.